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CABARDÈS

Le Cabardès est marqué par une couleur profonde et intense, avec un nez épicé et une structure marquant l’effet de son terroir.


Le profil aromatique est complexe, des notes d’épices et de fruits noirs murs.


La bouche est relevée par une belle fraicheur, et des tanins apportant la souplesse en fin.

Les vins du Cabardès sont produits dans la région Languedoc, ils se distinguent par leur singularité d’assemblage : entre cépages méditerranéens et cépages atlantique.

Constitués de syrah, grenache, merlot et cabernet, on ne les oublie pas une fois la dégustation passée.

  • Esprit
  • Classique
  • Prestige

Cabardès Rosé

Rosé 2019

Cépages

Cabernet franc
Cabernet Sauvignon
Côt
Grenache
Merlot
Syrah

Accords

Conseils

L’Esprit

Rouge

Cépages

Syrah
Grenache
Merlot
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Malbec

Accords

Conseils

Le Classique

Rouge 2018

Cépages

10% Cabernet franc
15% Cabernet Sauvignon
10% Grenache
30% Merlot
35% Syrah

Accords

Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Fromages

Conseils

Température de service : 16°c – 18°c.
Potentiel de garde : De 2020 à 2026

Le Prestige

Rouge 2017

Cépages

15% Cabernet franc
25% Cabernet Sauvignon
15% Côt
35% Grenache
10% Syrah

Accords

Viandes rouges, Gibiers, Cassoulet

Conseils

Température de service : 16°c – 18°c.
Potentiel de garde : De 2021 à 2027

Les notes, particularités et typicités ressortent lors d’une vinification seule.


Le terroir, le climat, les aromatiques de ces cépages s’expriment nettement et permettent d’obtenir des vins de caractère et identitaires.

Pays d’Oc
IGP

Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP sont produits sur un vaste territoire. La particularité des vins de pays d’oc, se distinguent grâce à leur nombreuse possibilité de production.

Ils peuvent être assemblés, comme simplement être en monocépage, cela permettant de travailler la typicité des cépages de cette région.

  • Le Malbec
  • Chardonnay
  • Merlot

Le Malbec

Rouge

Cépages

Côt (100%)

Accords

Viandes rouges, Cassoulet, Bouillabaisse

Conseils

Température de service : Entre 16°C et 18°C.
A consommer entre 2023 et 2027

Le Chardonnay

Blanc

Cépages

Chardonnay

Accords

Conseils

Le Merlot

Rouge

Cépages

Merlot

Accords

Viandes rouges, Gibiers, Fromages

Conseils

Température de service : Entre 16°C et 18°C.
Garde : A consommer entre 2023 et 2027


Château La Bastide RougePeyre

Adresse
SCEA Château La Bastide Domaine La Bastide
11610 Pennautier

Téléphone
04 68 72 51 91

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